فواید خوردن سالاد سبزیجات و میوه برای صبحانه چیست؟

.

سالاد از خوردنی های خوشمزه ای است که در انواع مختلف و به صورت پیش غذا، بعد از وعده غذایی یا غذای اصلی طرفداران زیادی در سراسر دنیا داشته و معمولا به عنوان پای ثابت سفره نهار یا شام ما ایرانی ها دیده می شود اما آیا تا به حال به خوردن سالاد هنگام صبحانه فکر کرده اید؟

جالب است بدانید در بسیاری از نقاط دنیا سالاد و سبزیجات از مواد غذایی معمول صبحانه در رژیم های غذایی محسوب می شوند و جالب تر آن که خوردن سالاد صبحانه روشی عالی برای شروع یک روز خوب و سرشار از انرژی می باشد زیرا روحیه، خلق و خو و کارایی فرد در طول روز را بهبود بخشیده، به هضم بهتر غذاها کمک می کند و حتی برای کاهش وزن که این روزها دغدغه بسیاری از مردم شده مفید است.

در این مقاله قصد داریم درباره انواع سالاد صبحانه صحبت کرده و به بررسی خواص و فواید آن برای سلامتی بپردازیم. با کوکا همراه باشید.

فواید سالاد صبحانه

سالاد صبحانه معمولا شامل سبزیجات مختلف به همراه مواد غذایی همچون میوه ها، آجیل، دانه ها، غلات و لوبیاها می باشد و جایگزین کردن صبحانه معمولی با آن راهی ساده برای اضافه کردن مواد مغذی و مفید به رژیم غذایی می باشد.

شروع یک روز خوب با سالاد صبحانه فواید زیادی به دنبال دارد که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. بهبود خلق و خو و کارایی

صبحانه و آن چه برای صبحانه میل می کنید تاثیر زیادی روی خلق و خو و کارایی ذهنی شما دارد.

تحقیقات نشان داده صبحانه کم چرب و حاوی کربوهیدرات های پیچیده – مانند سالادهای صبحانه سالم و متعادل – نسبت به صبحانه کم کربوهیدرات و پرچرب مانند تخم مرغ و بیکن تاثیر بهتری روی خلق و خو داشته و خستگی را تا حد زیادی برطرف می کند.

در این میان نوع کربوهیدرات نیز اهمیت زیادی دارد، کربوهیدرات های پیچیده موجود در میوه ها، سبزیجات و غلات در مقایسه با کربوهیدرات های ساده موجود در غلات صبحانه و شیرینی جات برای خلق و خو بهتر بوده و به افزایش کارایی ذهنی از جمله حافظه، توجه و پردازش اطلاعات در مغز کمک شایانی می کند.

از سوی دیگر تحقیقات نشان داده سبزیجات برگ دار از مغز در برابر آسیب های ناشی از افزایش سن محافظت کرده و مصرف این نوع سبزیجات، فلفل ها و سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی و کلم به درمان افسردگی کمک می کند.

2. بهبود هضم

سالاد صبحانه منبع عالی آب و فیبر است که هر دو برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا عالی بوده و به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کنند زیرا از یک سو فیبر نامحلول حجم مدفوع را افزایش داده و حرکت غذا در روده را تنظیم می کند و از سوی دیگر وعده های غذایی سرشار از مایعات – از جمله سالاد صبحانه – مانع بروز یبوست می شود.

فیبر محلول نیز با تغذیه باکتری های مفید روده باعث افزایش تولید اسیدهای چرب زنجیره کوتاه مانند استات، بیوتیریت و پروپیونات می شود. این اسیدهای چرب سلول های روده را تغذیه کرده، التهاب را کاهش می دهند و به درمان بیماری های روده ای همچون سندرم روده تحریک پذیر، بیماری کرون و کولیت زخمی کمک می کنند.

از جمله مواد غذایی حاوی فیبر محلول می توان به جو دوسر، لوبیاها، آووکادو، گلابی، سیب، انجیر، موز، سیب زمینی شیرین، فندق، تخم کتان و تخمه آفتابگردان اشاره کرد.

غلات کامل، سیب زمینی، لوبیاها، عدس، نخود فرنگی، اکثر میوه ها، سبزیجات، آجیل و دانه ها نیز از منابع مهم فیبر نامحلول به شمار می روند.

بسته به نوع مواد غذایی مورد استفاده، سالاد صبحانه می تواند منبع سرشار هر دو نوع فیبر محسوب شود.

3. لاغری و کاهش وزن

سالاد صبحانه برای کاهش وزن نیز مفید است زیرا همانطور که قبلا اشاره کردیم سرشار از فیبر و آب بوده و مواد غذایی مورد استفاده در آن نیاز به جویدن زیادی دارد، این عوامل باعث کاهش گرسنگی شده و فرد مدت زمان طولانی تری احساس سیری خواهد کرد.

علاوه بر این میوه و سبزیجات که مواد اصلی اغلب سالادهای صبحانه را تشکیل می دهند دارای کالری کم و در عین حال پر کننده معده هستند و همین مسئله تاثیر زیادی روی کاهش وزن خواهد داشت.

از سوی دیگر اضافه کردن منابع پروتئینی به سالاد صبحانه نیز گرسنگی را کاهش داده و با کم کردن اشتها به لاغری کمک می کند.

اگر از اضافه وزن رنج می برید و در عین حال هر روز خود را با صبحانه پر کالری و سرشار از مواد فراوری شده و قندی آغاز می کنید وقت آن رسیده در عادات تغذیه ای خود تجدید نظر کرده و سالاد را به برنامه غذایی صبحانه خود اضافه کنید.

4. پیشگیری از بیماری ها

سالاد صبحانه روش خوبی برای افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات روزانه است و همانطور که می دانید این خوراکی ها سرشار از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید هستند که به سلامت عمومی کمک کرده و از بدن در برابر بیماری ها محافظت می کنند.

به عنوان مثال سبزیجات برگ دار و چلیپایی که در اکثر انواع سالاد صبحانه استفاده می شوند خطر ابتلا به بیماری های روحی روانی، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی را کاهش می دهند.

در حالی که مصرف دائمی صبحانه های پر چرب و قندی باعث تجمع چربی های شکمی شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و مزمن را افزایش می دهد.

چگونه سالاد صبحانه سالم درست کنیم؟

اگر قصد دارید از مزایای عالی سالاد صبحانه بهره مند شوید باید مطمئن شوید که سالاد صبحانه تان سرشار از مواد مغذی و پر کننده باشد.در ادامه آماده سازی یک سالاد صبحانه مقوی و مفید را در چهار مرحله شرح خواهیم داد:

مرحله اول: انتخاب سبزیجات

سبزیجات برگ دار و چلیپایی مغذی ترین سبزیجاتی هستند که می توان به عنوان مواد اصلی مورد استفاده در سالاد صبحانه انتخاب کرد.

از جمله سبزیجات برگ دار می توان به کلم پیچ، کولارد (نوعی کلم با برگ های سبز)، اسفناج، کلم، برگ چغندر، شاهی آبی، کاهو، روکولا (آرگیولا)، بوک چوی و برگ شلغم اشاره کرد. سبزیجات چلیپایی نیز شامل گل کلم، کلم بروکلی، جوانه بروکسل، بوک چوی و کلم می باشد.

می توانید از این سبزیجات در کنار سبزی های مورد علاقه خود استفاده کرده و در عین حال دقت کنید که سبزیجات انتخاب شده تا حد امکان از تنوع رنگی برخوردار باشند تا طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین کنند. فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و هویج نمونه ای از این سبزیجات خوش رنگ و لعاب و پرخاصیت هستند.

مرحله دوم: انتخاب منبع پروتئینی

پروتئین علاوه بر کاهش گرسنگی و پر کردن معده به سلامت استخوان ها و حفظ حجم عضلانی نیز کمک می کند.

از جمله منابع پروتئینی گیاهی می توان به توفو، تمپه (از فرآورده های سویا)، لوبیا، نخود فرنگی، آجیل، دانه ها و غلات کامل خاصی مانند کینوا اشاره کرد.

مرحله سوم: انتخاب کربوهیدرات های پیچیده

کربوهیدرات ها منابع ایده آل برای تامین سوخت بدن هستند و افزودن آن ها به سالاد صبحانه ایده خوبی برای افزایش انرژی بدن می باشد.

کربوهیدرات ها در انواع مختلف شکر، نشاسته و فیبر یافت می شوند، شکر جزو کربوهیدرات های ساده است و بخصوص زمانی که از نوع فراوری شده آن استفاده شود خطر ابتلا به چاقی، بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 را افزایش می دهد.

در حالی که نشاسته و فیبر جز کربوهیدرات های پیچیده هستند که دیر هضم بوده و به بهبود سطح قند خون کمک می کنند.

بنابراین توصیه می شود کربوهیدرات های پیچیده از جمله غلات کامل، میوه ها، حبوبات یا سبزیجات نشاسته ای را جایگزین کربوهیدرات های ساده ای همچون غلات فراوری شده و کراکرها در سالاد صبحانه کنید.

سیب زمینی شیرین، سیب، لوبیا سیاه و کدو باترنات از دیگر کربوهیدرات های سالم و مفید برای بدن می باشند.

مرحله چهارم: افزودن چربی های سالم

استفاده از چربی های سالم در سالاد صبحانه به جذب بهتر ویتامین های محلول در چربی کمک می کند.

روغن های به دست آمده از آووکادو، زیتون، آجیل ها و دانه ها از بهترین منابع چربی های سالم هستند که از نظر ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید نسبت به روغن های فراوری شده در سطح بالاتری قرار دارند

.به عنوان مثال سس های خانگی که از روغن های گیاهی مانند روغن زیتون، آووکادو یا تخم کتان استفاده می کنند جایگزین بسیار خوبی برای سس های شرکتی سرشار از نمک و شکرهای افزودنی محسوب می شوند.

مواد غذایی که نباید در سالاد صبحانه استفاده شود

برای تهیه یک سالاد صبحانه سالم و مغذی توصیه می شود از مواد غذایی بیش از حد فراوری شده اجتناب کنید و چه بهتر که خوراکی های زیر را از لیست مواد سالاد صبحانه به کلی حذف کرده یا مصرف آن را به حداقل برسانید:

غذاهای سرخ شده، گوشت پرچرب و جایگزین های گوشت سرشار از سدیم؛ که باعث افزایش بیش از حد چربی و نمک به وعده های غذایی می شوند

سس سالادهای شرکتی؛ که حاوی شکر و نمک فراوان و در عین حال مواد معدنی و ویتامین های ناچیز هستند

آجیل های برشته شده در روغن یا شیرین شده؛ که اغلب حاوی شکر یا چربی های غیر ضروری هستند و بهتر است با آجیل برشته بدون روغن یا خام جایگزین شوند

غلات فراوری شده؛ از جمله پاستا سفید و کراکرها که فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن ها تا حد زیادی از بین رفته است

میوه های خشک شیرین شده؛ اگرچه میوه های خشک جایگزین سالمی برای میوه های خام محسوب می شوند اما بهتر است از انواع شیرین آن ها که حاوی مقادیر زیادی شکرهای افزودنی هستند خودداری کنید

ایده های خوب برای سالاد صبحانه سالم

یک سالاد صبحانه خوب باید به راحتی تهیه شود، قابل حمل بوده و برای درست کردن آن از مواد مغذی و سالم استفاده شده باشد. برخی ایده ها برای سالاد صبحانه عبارتند از:

سالاد اسفناج – توت: ماده اصلی مورد استفاده در این سالاد اسفناج است و در کنار آن از گرانولا خانگی، گردو، نارنگی، برش های نازک نارگیل و سس وینگرت بلوبری استفاده می شود.

سالاد مکزیکی: این سالاد از کاهو به همراه سیب زمینی شیرین، لوبیا سیاه، ذرت، فلفل قرمز، سس سالسا و سس به دست آمده از آووکادو استفاده می کند.

سالاد املت توفو: در این سالاد از ترکیبی از سبزیجات به همراه کدو باترنات، سیب، تربچه، پیاز و املت توفو استفاده می شود.

برای کوتاه کردن زمان آماده سازی از سبزیجات از قبل شسته شده و خرد شده استفاده کنید و هنگام حمل آن حتما سس را در ظرف جداگانه از سالاد نگهداری کنید.

6 ترکیب میوه مقوی و سالم برای صبحانه که می توانید با هم بخورید!

.

میوه از بهترین مواد غذایی برای بدن شناخته می شود. همه ی میوه ها برای سلامتی بدن مفید هستند فقط باید آن ها را در زمان مناسب استفاده کنید تا به درستی هضم شده و باعث افزایش انرژی بدن شوند.

همه ی میوه ها حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و فیتو نوتریشن ها می باشند به همین دلیل از التهاب بدن جلوگیری می کنند، خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش داده و برای سلامت پوست و مو مفید هستند.

آیا می دانید چه میوه هایی را می توانیم با هم بخوریم تا برای سلامتی مفید باشند؟ در ادامه همراه کوکا باشید تا با بهترین ترکیب میوه ها برای صبحانه و افزایش سلامتی بدن بیشتر آشنا شوید؛

1. ضد التهاب طبیعی : گیلاس، آناناس و بلوبری

آناناس حاوی مقادیر بالای ویتامین C و شامل آنزیمی به نام برملائین است که التهاب روده را کاهش می دهد، باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی شده و هضم پروتئین را افزایش می دهد.

ترکیب آناناس با بلوبری که حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین A، ویتامین C و و یتامین E می باشد، می تواند باعث افزایش خواص آن شود.

بلوبری و گیلاس حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین (آنتی اکسیدان اصلی در بلوبری و گیلاس که مسول رنگ آبی و قرمز این میوه هاست) هستند.

اعتقاد بر این است که آلبالو حاوی مقادیر بالاتری ترکیبات فنلی بوده و به عنوان یک ضد التهاب قوی عمل می کند. توصیه می شود که در این ترکیب میوه از آلبالو به جای گیلاس استفاده کنید.

2. تقویت سیستم ایمنی بدن : گریپ فروت، کیوی و توت فرنگی

ترکیب میوه های کیوی، گریپ فروت و توت فرنگی می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و شما را سالم نگه دارد.

کیوی غنی از ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و با کاهش رادیکال های آزاد بدن خطر ابتلا به التهاب را کاهش می دهد.

گریپ فروت و توت فرنگی هم مقادیر بالایی ویتامین C دارند که با تقویت سیستم ایمنی بدن خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهند.

اگر احساس می کنید که دچار سرماخوردگی شده اید، از این ترکیب میوه ای استفاده کنید تا سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بیماری را درمان کند.

3. منبع غنی آنتی اکسیدان ها : انجیر، انگور قرمز و انار

ترکیب میوه های انجیر، انگور قرمز و انار به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهد.

رزوراترول موجود در انگور قرمز دارای خواص آنتی اکسیدان قوی بوده که به کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کند. همچنین لوتئین و زاکسانتین موجود در این میوه باعث تقویت بینایی شده و به عنوان ضد آفتاب طبیعی پوست را در برابر اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت می کند.

انار بیشترین میزان آنتی اکسیدان ها را در بین همه ی میوه ها دارد و به سلامت پوست کمک می کند.

انجیر تازه علاوه بر اینکه میوه ی خوشمزه ای است، غنی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین A، ویتامین E، ویتامین K، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن و مس می باشد.

4. سم زدایی و پاک سازی بدن : گوجی بری، هندوانه و لیموترش

هندوانه بیش از 92 درصد آب دارد و همچنین به دلیل مقادیر بالای گلوتاتیون موجود در آن به سم زدایی و پاک سازی بدن کمک می کند. علاوه بر این هندوانه سرشار از لیکوپن، ویتامین A و ویتامین C می باشد که با کاهش رادیکال های آزاد بدن خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهند.

لیموترش خاصیت قلیایی دارد که به بهبود هضم غذا کمک می کند و به دلیل خواص ضد باکتری و ضد ویروسی طبیعی که دارد خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.

اضافه کردن آب لیمو ترش تازه به ترکیب آب خیار و جعفری باعث کاهش التهاب بدن می شود و اضافه کردن آن به یک لیوان آب ولرم صبح ناشتا باعث سم زدایی و پاک سازی بدن و دستگاه گوارش می شود.

گوجی بری یک منبع عالی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین های (A، B، C و E)، آهن و کولین است که کبد برای سم زدایی به آن ها نیاز دارد.

5. سلامت و زیبایی پوست و مو : تمشک ایرانی، پاپایا و طالبی

پاپایا سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است که به تولید کلاژن کمک می کنند، همچنین حاوی آنزیمی به نام پاپائین است که خطر ابتلا به آسیب های پوستی را کاهش می دهد.

طالبی میوه ای سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین A و ویتامین C می باشد.

تمشک حاوی بتا کاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و به درخشان تر شدن پوست و مو کمک می کند.

6. افزایش انرژی بدن : موز، آووکادو و سیب

یکی از بهترین ترکیب میوه ها برای افزایش انرژی بدن قبل یا بعد از تمرینات ورزشی ترکیب موز، آووکادو و سیب است.

موز باعث افزایش سریع انرژی بدن می شود و یکی از بهترین میوه ها قبل از شروع تمرینات ورزشی است.

مقادیر بالای چربی های سالم در آووکادو، باعث کاهش سرعت هضم شده و از بهترین میوه ها بعد از تمرینات ورزشی است.

سیب دارای مقادیر بالای فیبر است که شما را به مدت طولانی سیر نگه می دارد و به همین دلیل می تواند باعث افزایش انرژی بدن شود.

سرماخوردگی و نقش زنجبیل و ترب کوهی

.

زنجبیل و ترب‌کوهی خاصیتی دارویی دارند و می‌توان از آنها بر ضد سرماخوردگی و آبریزش بینی استفاده کرد.
موادی که طعم تند زنجبیل از آنها است، خاصیت ضد گلو درد دارند. این مواد توان بدن در مقابله با بیماری‌ها را افزایش می‌دهند.

مجله‌ آلمانی «داروخانه‌های جدید»، در گزارشی که در شماره اخیر خود (اول فوریه) به چاپ رسانده، از خاصیت زنجبیل و ترب‌کوهی برای مبارزه با سرماخوردگی نوشته است. از این رو به کسانی که سرما خورده‌اند یا آبریزش بینی دارند، توصیه می‌شود که روزانه چای زنجبیل بنوشند.

طرز تهیه‌ چای زنجبیل
برای تهیه‌ این نوع چای باید ریشه‌ زنجبیل تازه را پوست کند و سپس آن را به قطعات ریز برش داد. آب را جوش آورد و قطعه‌های زنجبیل را به آن افزود و چند دقیقه گذاشت تا دم بکشد. برای یک فنجان چای یک قاشق چای‌خوری زنجبیل ریز شده اضافه می‌کنند. برخی نیز به جای خرد کردن زنجبیل آنرا رنده می‌کنند.

می‌توان چای را با عسل شیرین کرد. به این ترتیب که پس از افزودن قطعه‌های زنجبیل مقداری عسل نیز به آب افزود.
نکته‌ای که باید در هنگام خرید زنجبیل دقت کرد، سفت بودن آن است. می‌توان زنجبیل را با دست گرفت و امتحان کرد که آیا به اندازه‌ کافی سفت است یا نه. 

ترب کوهی
ترب کوهی که در ایران به ترب سمنانی معروف است، از نوع سفید و شکل ‌آن دراز است. این ترب به دلیل اینکه حاوی انواع مؤثر روغن‌ خردل است، ضد‌ باکتری‌ها، قارچ‌‌ها و ویروس‌هایی عمل می‌کند که عفونت‌ راه‌های تنفسی و مجاری ادراری را موجب می‌شوند.

طرز مصرف
یک ترب‌کوهی به اندازه‌ تقریبا سه سانتی‌متر را شسته، پوست کنده و رنده می‌کنیم.
یک نکته‌ مهم: ترب کوهی بسیار تند است و کندن پوست و خرد کردن آن باعث اشک‌ریزش چشم می‌شود.

ترب رنده شده را داخل یک لیوان یا ظرف دردار می‌ریزیم و بقیه‌ لیوان را با عسل پر کرده و در آن را سفت می‌بندیم و می‌گذاریم یک ساعت بماند. این مخلوط را باید دو بار در روز، یک بار صبح و یک بار عصر،‌ به مدت دو روز مصرف کرد.

داروهای حاوی ترب‌کوهی نیز برای رفع عفونت مسری مجاری تنفسی و ادراری تجویز می‌شوند.

از فواید بیشمار دارچین و لاغری بدانید!

.

رازهای (cinnamon) دارچین و لاغری

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف (cinnamon) دارچین، سوخت‌وساز (متابولیسم) بدن را بهبود بخشیده و افزایش میدهد. یافته‌های حاصل شده از این تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف روزانه یک‌‌چهارم قاشق چایخوری از این ادویه، سوخت و ساز (متابولیسم) بدن را تا ۲۰ بار فراتر از توانایی طبیعی بدن افزایش میدهد و به بدن اجازه میدهد تا چربی و کالری‌های ذخیره شده را با سرعت بیشتر و کارآمدی بهتری بسوزاند. در حقیقت، هنگامی که سوخت و ساز (متابولیسم) بدن افزایش می‌یابد، بدن این توانایی را پیدا می‌کند که برای انرژی خود از چربی ذخیره شده در سلول‌ها استفاده کند. اگر بدن افراد شامل رژیم، از سوخت و ساز (متابولیسم) پایینی برخوردار باشد، بدن آنها نمی‌تواند چربی ذخیره شده را بسوزاند، در نتیجه وزن آنها افزایش یافته یا به عبارتی وزنی از دست نمی‌دهند.

براساس مطالعات، هنگامی که (cinnamon) دارچین را با غذا مصرف کنیم نه‌به‌صورت جداگانه، به بدن کمک می‌کند تا قند ذخیره شده را بهتر و کارآمدتر بسوزاند و در نتیجه این کار، سطوح قند خون کاهش می‌یابد. با کاهش یافتن سطوح قند خون، بدن می‌تواند سطوح انرژی، میل به غذا و سیگنال‌های گرسنگی خود را تنظیم کند. علاوه بر این، تمایل بدن برای ذخیره چربی را نیز کاهش میدهد. با فوایدی که به خاطر افزایش سوخت‌وساز (متابولیسم) و تعادل قند خون نصیب بدن میشود، (cinnamon) دارچین در نهایت به سلول‌های چربی درون بدن کمک می‌کند تا نسبت به سطح انسولین خون پاسخ‌ده و شامل عکس‌العملی سریع باشد. و نتیجه این پاسخ‌دهی فوایدی است که از سوزاندن چربی و کاهش وزن به دست می‌آید.

(cinnamon) دارچین، این ادویه خوش طعم را می‌توانید به غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید. غذاها و نوشیدنی‌هایی که به‌طور معمول این ادویه در آنها به کار برده میشود، عبارتند از:کمی (cinnamon) دارچین به چای یا قهوه اضافه کنید. بسیاری از چایی‌هایی که طعم ندارند با (cinnamon) دارچین بسیار خوش طعم می‌شوند. حتی می‌توانید به چایی‌های طعم‌دار هم (cinnamon) دارچین اضافه کنید.در تمام غذاها می‌توانید از (cinnamon) دارچین استفاده کنید. اگر مقدار (cinnamon) دارچینی را که به غذا اضافه می‌کنید، جوانه‌های چشایی شما را تحریک نمی‌کند، مقدار آن را افزایش دهید. نگران نباشید، طعم غذایتان بدنخواهد شد.

بلغور بدون طعم هم در سوزاندن سلول‌های چربی بسیار فوق‌العاده عمل می‌کند. اگر می‌خواهید فواید آن را افزایش دهید، بلغور را با (cinnamon) دارچین بپزید.ماست ساده و بدون چربی هم در کاهش وزن مؤثر است اما رژیم‌گیرندگان به نداشتن طعم آن معترض هستند به همین خاطر پیشنهاد می‌کنیم که به ماست خود (cinnamon) دارچین اضافه کنید.پنیر روستایی- یا به عبارت دیگر دست‌ساز- به‌دلیل چربی پایین و میزان پروتئین بالا، ماده غذایی پرطرفداری است برای شیرین کردن این نوع از پنیر، از (cinnamon) دارچین استفاده کنید.(cinnamon) دارچین را می‌توانید همراه با میوه‌های فصلی نیز مصرف کنید. کمی از آن را به سیب و کدو تنبل اضافه کنید. بسیار لذیذ خواهد شد.

معجزه عسل و (cinnamon) دارچین و لاغری

مواد طبیعی بسیاری برای کاهش وزن در دسترس قرار دارند. با این حال، به نظر میرسد که چای دارای عسل و (cinnamon) دارچین یکی از دلپذیرترین مواد طبیعی برای کاهش وزن باشد. آیا این معجون پرانرژی میتواند به کسی در رسیدن به وزن مناسب کمک کند؟بسیاری از مردم ادعا میکنند که نوشیدن ۲ بار در روز (صبح و شب) مخلوط عسل و (cinnamon) دارچین در کاهش وزن مؤثر است یک حقیقت علمی برای این ادعا وجود دارد

برخی از دانشمندان معتقدند که عسل میتواند این کار را انجام دهد. بدیهی است که اکثر افراد چاق از عارضه مقاومت به انسولین نیز رنج میبرند. این عارضه مانع سوخت وساز درست گلوکز میشود. هنگامی که چنین شرایطی رخ میدهد کاهش وزن بسیار دشوار میشود. برخی مطالعات نشان دادهاند، افرادی که به مدت ۳۰ روز از مخلوط عسل و (cinnamon) دارچین استفاده کردهاند موفق شدهاند سطح مقاومت به انسولین بدن خود را کاهش دهند.

۸۰درصد از مواد تشکیل دهنده عسل را گلوکز و فروکتوز تشکیل میدهد. گلوکز و فروکتوز عسل مانند دیگر شیرین کننده ها باعث افزایش قندخون نمیشوند. به این ترتیب حساسیت به انسولین کنترل میشود. هرچه حساسیت سلولها به انسولین بیشتر باشد کمتر امکان دارد که عارضه مقاومت به انسولین بروز کند. در این صورت بدن از کارایی بیشتری برای سوزاندن چربی برخوردار میشود. به نظر میرسد عسل حتی میتواند بعضی از علائم مقاومت به انسولین را معکوس کند. این در حالی است که (cinnamon) دارچین نیز در رابطه با بیماری دیابت تحت تحقیقات گسترده ای قرار گرفته است

یک مطالعه پژوهشی آشکار کرده است که خوردن حتی نصف یک قاشق چایخوری (cinnamon) دارچین در روز نیز قادر به کاهش قندخون- بیماران دیابتی که به طور نامنظم کنترل شده اند- میشود. مطالعه دیگر روشن کرده است که اجزای تشکیل دهنده (cinnamon) دارچین میتوانند باعث کاهش و پیشگیری از مقاومت به انسولین شوند. مرکز اشتها در مغز شامل گیرنده های انسولین است هنگامی که فردی به عارضه مقاومت به انسولین دچار میشود، بخش عمده انسولین قادر به رسیدن به این گیرندهها نیست، غده لوزالمعده به تولید بیش از پیش انسولین ادامه میدهد تا سطح گلوکز خون را پایین نگاه دارد و این شرایط باعث تداوم پراشتهایی میشود.

به نظر میرسد که مخلوط عسل و (cinnamon) دارچین قادر به تعدیل برخی از اثرات مقاومت به انسولین است بیمارانی که این چای را نوشیده اند اظهار کم اشتهایی و بی میلی نسبت به کربوهیدراتها را تجربه کرده اند. مقاومت به انسولین بهطور ویژه در میان زنان بیشتر است اضافه کردن عسل و (cinnamon) دارچین به رژیم غذایی میتواند راهی دلپذیر برای کنترل این عارضه و کمک خوبی برای کاهش وزن باشد.

اگرچه دستورالعملهای بسیاری برای تهیه این چای وجود دارد، اما دستور اصلی تهیه آن بسیار ساده است:

• یک بخش (cinnamon) دارچین به نسبت ۲ بخش عسل
• یک فنجان آب داغ روی (cinnamon) دارچین بریزید و نیم ساعت آن را در آب داغ بخیسانید.
• بعد از سرد شدن مخلوط آب و (cinnamon) دارچین، عسل را اضافه کنید.
• نصف این چای را قبل از خواب و باقیمانده آن را صبح بنوشید.
از آنجایی که ممکن است این چای باعث کاهش قند خون شود، بهتر است بیماران در مورد مصرف آن با دکتر معالج خود مشورت کنند.