قرص لاغری لینولئیک اسید

.

تناسب ‌اندام و داشتن اندام ایده آل رؤیایی است که امروزه بیشتر افراد به‌ ویژه جوانان به دنبال رسیدن به آن هستند. این رویای زیبا موجب شده که بیشتر این افراد به استفاده از قرص لاغری و مکمل های چربی سوز روی ‌آورند. رژیم ‌های غذایی نادرست و راهنمایی ‌های اشتباه موجب شکست افراد در راه رسیدن به وزن ایده‌آل می ‌شود. مسیر چاق شدن یک مسیر طولانی است که به ‌مرور باعث می ‌شود چربی ‌ها در بدن تجمع پیدا کنند و فرد برای خلاص شدن از شر آن‌ ها به راحت ‌ترین راه‌ ها فکر کند. از رژیم ‌های لاغری سریع و چند روزه تا مصرف قرص ‌ها و مکمل ‌هایی که با آن ‌ها و عوارض آن‌ ها آشنا نیستیم. در تمام داروهای لاغری ادعا می‌ شود که به شما در لاغر شدن کمک می ‌کنند یا حداقل لاغر شدن همراه با سایر روش ‌ها را آسان ‌تر می ‌کنند. برای لاغری و لاغر شدن روش ها و محصولات مختلفی وجود دارد اما در این میان مصرف قرص های لاغری طرفداران بیشتری دارد. قرص های لاغری نیز انواع مختلفی دارند برخی از این قرص های دارای عوارض جبران ناپذیری بر روی بدن هستند به همین دلیل توصیه می کنیم برای مصرف قرص های لاغری با پزشک متخصص مشورت نمایید. استفاده از قرص های لاغری به تنهایی تأثیری در لاغری شما نخواهند داشت بلکه باید از رژیم غذایی خاصی پیروی کنید و همچنین حرکات ورزشی مناسبی را در جهت لاغر شدن بدن خود انجام دهید. قرص های لاغری درمان قطعی برای لاغری نیستند بلکه در این راه به شما کمک می کنند تا فرآیند لاغر شدن در بدن تسریع یابد.
مکانیسم اثر  اکثر مکمل ها و قرص لاغری
- کاهش اشتها، احساس سیری را بیشتر می ‌کنند تا کالری کمتری مصرف کنید.
- کاهش جذب مواد مغذی مانند کاهش جذب چربی، موجب کاهش کالری دریافتی شما می‌شود.
- افزایش سوزاندن چربی، موجب مصرف کالری بیشتری خواهند شد.

قرص لاغری لینولئیک اسید

سال‌ هاست اسید لینولئیک یا CLA، یک مکمل چربی سوز محبوب به ‌ویژه در میان ورزشکاران بوده است. این قرص یکی از چربی ‌های سالم است و به ‌طور طبیعی در برخی غذاهای حیوانی مانند پنیر و کره یافت می ‌شود.
عملکرد: CLA می‌تواند اشتها را کاهش دهد، سوخت ‌و ساز بدن را افزایش دهد و تجزیه چربی را تحریک کند.
اثربخشی: در بررسی 18 مطالعه مختلف نشان داده شده است که چربی سوز CLA تا 6 ماه باعث کاهش وزن و لاغری 0.1 کیلوگرم در هفته می ‌شود.
عوارض جانبی: CLA می ‌تواند عوارض جانبی گوارشی مختلفی ایجاد کند و ممکن است اثرات مضر در طولانی ‌مدت داشته باشد؛ کبد چرب، مقاومت به انسولین و افزایش التهاب بدن را ایجاد می‌ کند.
نتیجه‌ گیری: CLA یک مکمل مؤثر در کاهش وزن است اما ممکن است در طولانی ‌مدت اثرات خطرناکی داشته باشد. در مقابل مقدار کاهش وزن و لاغری کمی که ایجاد می‌ کند ارزش ریسک کردن ندارد.

رابطه نوشیدن آب و کاهش وزن

.

به گزارش پویا اندام  به نقل از عصرایران، اگر در مسیر کاهش وزن گام بر می دارید، تامین آب مورد نیاز بدن می تواند نقش مهمی در این زمینه داشته باشد.

آیا به میزان کافی آب می نوشید؟

حتی اگر احساس  تشنگی  نمی کنید، ممکن است روزانه با کمبود مصرف آب مواجه باشید.

شاید زیاد به نظر برسد، اما مقدار حداقلی مصرف آب 3.7 لیتر برای مردان و 2.7 لیتر برای زنان توصیه شده است. این مقادیر بنابر پژوهشی که توسط آکادمی ملی علوم، مهندسی و پزشکی آمریکا در سال 2004 انجام شد و همچنان سطح استاندارد برای مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا محسوب می شود، ارائه شده اند.

اما باید در نظر داشته باشید که این میزان کلی آب مصرفی روزانه است که می تواند به واسطه نوشیدن آب و همچنین نوشیدنی ها و مواد غذایی دیگر تامین شود و نیازی نیست روزانه حدود سه لیتر آب بنوشید.

نکته دیگری که باید به آن توجه داشته باشید این است که نیاز شخصی شما بر اساس عواملی مانند سطح فعالیت، محیط زیست، و سلامت کلی متفاوت خواهد بود.

سطح فعالیت:  اگر یک ورزشکار هستید یا به طور منظم ورزش می کنید، ممکن است به مصرف آب بیشتر برای جبران مایع از دست رفته از بدن خود نیاز داشته باشید. برای افرادی که بیش از یک ساعت در روز ورزش می کنند، تجدید منابع از دست رفته مواد معدنی و الکترولیت ها نیز توصیه شده است.

محیط زیست:  اگر در مکانی با آب و هوای داغ زندگی می کنید، ممکن است به مصرف آب بیشتر نسبت به فردی که در مکانی با آب و هوای سرد یا معتدل زندگی می کند، نیاز داشته باشید.

رژیم غذایی:  عادات غذا خوردن می تواند بر میزان نیاز شما به نوشیدن مایعات تاثیرگذار باشد. افرادی که میوه ها و سبزی های سرشار از آب بیشتری مصرف می کنند، ممکن است برای هیدارته نگه داشتن بدن خود به مصرف کمتر آب یا نوشیدنی های دیگر نیاز داشته باشند.

دستیابی به هدف آبی روزانه

نوشیدن آب یکی از اجزای مهم هر برنامه کاهش وزن است زیرا به تامین سوخت مورد نیاز برای انجام ورزش و دفع مواد زائد از بدن کمک می کند. زمانی که ورزش می کنید و تعریق صورت می گیرد، بدن به طور طبیعی مایعات مورد نیاز برای فعال نگه داشتن شما را از دست می دهد. بر همین اساس، تامین آب مورد نیاز بدن پیش، حین و پس از انجام تمرینات ورزشی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

نوشیدن آب کافی در زمان وعده های غذایی نیز می تواند به احساس سیری زودتر و پیشگیری از پرخوری کمک کند.

برای تامین آب مورد نیاز بدن برخی اقدامات را می توانید در برنامه روزانه خود جای دهید:

یک بطری آب را در نزدیکی خود قرار دهید و در صورت نیاز طی روز آن را دوباره پر کنید.

سبزی ها و میوه های بیشتر مانند  هندوانه  و سبزی های برگدار را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا میزان آب مصرفی کلی شما افزایش یابد.

به احساس تشنگی توجه داشته باشید و به خاطر داشته باشید که تشنگی گاهی اوقات همانند احساس گرسنگی به نظر می رسد. افراد بسیاری این دو را با هم اشتباه می گیرند و ممکن است این شرایط به مصرف خوراکی های ناسالم منجر شود. بر همین اساس، زمانی که فکر می کنید گرسنه هستید، به ویژه زمانی که موقع غذا خوردن نیست، پیش از این که به سراغ تنقلات بروید، یک لیوان آب بنوشید و اندکی صبر کنید تا ببنید چه نتیجه ای به همراه دارد.

تغذیه برای مبارزه با کبد چرب

.

به گزارش پویا اندام  به نقل از آرمان، بیماری کبد چرب 33 درصد از بزرگسالان ایالات متحده را تحت‌تاثیر قرار داده است.در ادامه نکات رژیمی ‌برای مبارزه با بیماری کبد چرب توصیه شده است:

دانه‌های کامل

مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده به تولید یک منبع منظم انرژی کمک کرده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.علاوه‌بر این، دانه‌های کامل سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به عملکرد کبد کمک می‌کند. برنج قهوه‌ای، کینوا، جو، و چاودار سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده هستند.

پروتئین آب پنیر

مطالعات محققان نشان‌دهنده اثر محافظتی پروتئین آب پنیر در برابر کبد چرب غیرالکلی است. علاوه بر آب پنیر، شیر و ماست نیز سرشار از پروبیوتیک‌ها برای حفظ عملکرد اندام‌های گوارشی از قبیل کبد هستند و به بهبود فرایند هضم نیز کمک می‌کنند.

آووکادو

آووکادو حاوی چربی‌های سالم و فیبر است که به کنترل وزن کمک می‌کند.مصرف آووکادو همچنین در کاهش آسیب‌های کبدی بیشترین نقش را در میان گزینه‌های غذایی دارد.

قهوه

مطالعات مختلف نشان داده‌اند که مصرف قهوه می‌تواند از آسیب‌های بیماری کبد چرب پیشگیری کند. قهوه می‌تواند آنزیم‌های غیرطبیعی کبد را در کسانی که در معرض ابتلا به بیماری‌های جدی کبدی هستند، پایین بیاورد.

رژیم مدیترانه‌ای

به‌طور خلاصه، رژیم غذایی مدیترانه‌ای شامل موادغذایی طبیعی و بدون پردازش شده است. این نوع رژیم سرشار از چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان‌ و کربوهیدرات‌های پیچیده است و غذاهایی از قبیل ماهی، میوه‌ها و سبزجات، روغن زیتون، و غلات را شامل می‌شود. گزارش شده که مناطق مدیترانه‌ای مانند ایتالیا و یونان دارای کمترین نرخ ابتلا به بیماری کبد چرب هستند.

سبزیجات تیره رنگ

مصرف این نوع سبزیجات نه تنها منجر به تامین ویتامین‌ها و سایر ریزمغذی‌های سالم برای بدن می‌شود، بلکه پاک‌کننده و تصفیه‌کننده کبد نیز هستند.به‌عنوان مثال کلم‌بروکلی به جلوگیری از افزایش چربی در کبد کمک می‌کند.مصرف سبزیجات تیره رنگ دیگر مانند اسفناج نیز به کاهش وزن کمک می‌کند و محافظ سلامت کبد است.

پروتئین سویا

پروتئین سویا تاثیر مثبتی بر بیماری کبد چرب دارد.محققان نشان دادند که چگونه پروتئین سویا می‌تواند به‌طور قابل توجهی تجمع چربی و تری‌گلیسیرید را در ارگان‌های بیماران چاق کاهش دهد. 

خواص عشق برای بدن

.

شکلات‌هایی که هدیه گرفته‌اید کم‌کم خورده شده و گل رز شما خشک می‌شود. اما عاشقی جز اینها بسیاری مزایای دیگر هم برای بدن و سلامتی‌تان دارد.

به گزارش آلامتو به نقل از هافینگتن پست ؛ در ادامۀ این متن آن چیزهایی که عشق می‌تواند برای قلب و مغز شما به ارمغان آورد را یک به یک می‌شماریم.

وقتی که عاشق هستید:

قلب شما سالمتر است.

عشق برای قلب شما مفید است. یک تحقیق بزرگ در فنلاند نشان داد که ازدواج خطر حمله‌های قلبی کشنده و غیرکشنده را در میان مردان و زنان در هر سنی کاهش می‌دهد. این تحقیق در سال 2013 در مجلۀ اروپائی قلب و عروق منتشر شد.

محققان 15000 نفر با مشکلات جدی قلب را به مدت 10 سال زیر نظر گرفتند – شرکت‌کنندگان همه بیشتر از 35 سال سن داشتند و در یکی از 4 بخش فنلاند زندگی می‌کردند.

آنها متوجه شدند که در مقایسه با زوجین، احتمال حملات قلبی در بین مردان مجرد 58 تا 66 درصد بیشتر و در بین زنان مجرد 60 تا 65 درصد بیشتر اتفاق می‌افتد. و میزان مرگ و میر در بین شرکت‌کنندگان نیز در بین مردان مجرد 60 تا 168 درصد بیشتر و در بین زنان مجرد 71 تا 175 درصد بیشتر بود.

علاوه بر این، یک تحقیق منتشر شده در ابتدای این ماه در مجلۀ علم روانشناسی نشان می‌دهد که داشتن یک همسر حامی باعث کاهش خطر داشتن مشکلات قلبی می شود. همچنین تحقیق نشان داده که افراد متاهل در 3 ماه بعد از یک عمل جراحی بروی قلب شانس زنده ماندن بیشتری نسبت به افراد عادی دارند.

سلامت ذهنی شما بیشتر خواهد بود.

یک مقاله که در Student BMJ چاپ شده، به این نتیجه رسیده است که مردانی که در رابطه‌های جدی هستند سلامت فیزیکی بیشتر و زنانی که در رابطه هستند سلامت ذهنی بیشتری دارند (البته با فرض اینکه این رابطه باعث خوشحالی آنها شود.) نویسندگان این مقاله اینطور گفته‌اند “نتیجۀ مثبت در سلامت ذهنی برای زنان ممکن است به خاطر یک تاکید بیشتر ذهن آنها بروی اهمیت رابطه باشد.”

شما هورمون‌های استرس کمتر تولید می‌کنید. در یک تحقیق 2012 در دانشگاه شیکاگو، محققان با انجام چندین آزمایش بروی 500 شرکت‌کننده سعی کردند تجربه‌ای پراسترس را برای آنها ایجاد کنند و از آب دهان آنها در قبل و بعدِ این آزمایش نمونه گرفتند تا سطح کورتیزول (هورمونی مربوط به استرس) آنها را بسنجند.

در حالیکه کورتیزول تمام شرکت‌کنندگان بعد از آزمایش اوج گرفته بود، افرادی که ازدواج کرده یا در رابطه‌های رمانتیک جدی بودند میزان کورتیزول کمتری نسبت به افراد مجرد داشتند.

به گفتۀ سرپرست این تحقیق، داریو ماستری‌پیری، یک پروفسور در دانشگاه شیکاگو، “هر چند که ازدواج می‌تواند بسیار پراسترس باشد، اما کنار آمدن با دیگر منابع استرس در زندگی را راحت‌تر می‌کند.

آنچه که ما فهمیدیم این است که ازدواج یک تاثیر تعدیلی بروی واکنش کورتیزول و استرس روانی دارد و این یک یافتۀ بسیار جدید است.”

احتمالا درد کمتری را تجربه خواهید کرد.

ممکن است عشق یک مسکن باشد؟ طبق یک تحقیق که سال 2010 در مجله PLOS One منتشر شده، ممکن است اینطور باشد. محققان 15 شرکت‌کنندۀ تحقیق را، که همه در نه ماه اول یک رابطۀ جدید بودند” را در معرض یک درد حرارتی متوسط یا شدید قرار دادند.

در این حین، آنها یا به عکس همسر خود، یا به عکس آشنایان همانقدر جذاب نگاه می‌کردند و یا اینکه یک بازی ربط‌دادن کلمات را انجام می‌دادند تا حواس آنها از درد پرت شود. نتیجه این شد که با نگاه به شریک عشقی خود میزان درد کمتری را حس می‌کردند.

احتمالا فشار خون کمتری خواهید داشت.

هر چند وقتی که همسر شما (دوباره) فراموش کند آشغال‌ها را بیرون ببرد، فشار خون شما سر به فلک می کشد، اما در کل داشتن یک شریک زندگی می‌تواند تعدیل‌دهندۀ فشار خونتان باشد. در یک تحقیق نشان داده شده که بزرگسالان متاهل نسبت به افراد مجرد و حتی افرادی با آشنایان بسیار، فشار خون کمتری دارند.

بخصوص، زنان و مردانی که رابطۀ آنها موفق بود، در یک سنجش 24 ساعته، نسبت به افراد مجرد 4 درجه فشار خون پائینتر داشتند (فشار خون هر یک از شرکت‌کنندگان در طول یک روز بیش از 72 بار گرفته شد). اما حتی افراد مجرد هم از کسانی که در ازدواج‌های ناموفق بودند، فشار خون کمتری داشتند.

سرپرست این تحقیق، ژولیان هالت-لانستاد اینطور گفت “به نظر ازدواج مجموعه‌ای از مزایای سلامتی را با خود به همراه دارد. البته فقط ازدواج برای سلامتی بیشتر کافی نیست – آنچه که واقعا به سلامتی شما کمک می‌کند داشتن یک ازدواج موفق است.”

احتمالا بیشتر زنده خواهید ماند.

چندین تحقیق یک ارتباط میان ازدواج و طول عمر را نشان داده‌اند. برای مثال، در یک تحقیق 2011 پیش‌بینی شد که مردان مجرد نزدیک به یک دهه زودتر از متاهلان خواهند مرد.

بر اساس یافته‌ها، خطر مرگ یک مرد مجرد در طول زندگی 32 درصد از یک مرد متاهل بیشتر است. این نسبت برای زن مجرد در برابر زن متاهل 23 درصد بود.

احتمالا خطر حملۀ قلبی برای شما کمتر است (اگر مرد باشید).

در یک تحقیق ارائه شده در کنفرانس بین‌المللی انجمن سکته گفته شد که ازدواج ممکن است از مردان در برابر سکته محافظت کند – اما ازدواج می‌بایست رضایت‌بخش باشد. محققان اطلاعاتی را که از 10,059 مستخدمان دولتی و کارگران شهرداری که در سال 1963 در یک تحقیق اسرائیلی دربارۀ ایسکمی قلبی جمع آوری شده بود را ارزیابی کردند.

شرکت‌کنندگان، که میانگین سنی آنها 49 بود تا 1997 تحت نظر بودند.

نتایج این تحقیق نشان می‌دهند که احتمال سکتۀ کشنده در میان مردان مجرد 64 بیشتر از مردان متاهل است. همچنین مردان ناراضی از زندگی زناشویی نسبت به کسانی که راضی بودند، 64 درصد احتمال بیشتری داشتند. اما با وجود امیدبخش بودن این تحقیق، نتیجۀ آن قطعی نیست.

خطر مبتلا شدن به بیماری‌های مزمن کمتر است.

تحقیقات نشان داده که داشتن یک رابطۀ رضایت‌بخش در مقایسه با مطلقه یا بیوه بودن باعث می‌شود خطر کمتری برای ابتلا به بیماری‌های مزمن شما را تهدید کند. همچنین، تحقیقی در دانشگاه میسوری نشان داده که افرادی با رابطۀ خوب معمولا در سنین بالاتر هم سلامتی بیشتری دارند.

به گفتۀ سرپرست تحقیق کریستین پرولکس “ما اغلب روند پیرشدن را به عنوان مساله‌ای در نظر می‌گیریم که می‌توان با نگاه پزشکی یعنی خوردن قرص و ورزش کردن رفع کرد. اما کار کردن روی رابطه نیز می‌تواند بروی سلامت شما در روند پیر شدن تاثیر بگذارد.

رابطه داشتن با همسر خود قرار نیست سرطان را درمان کند، اما ایجاد یک رابطۀ قوی می‌تواند روحیه و سلامت افراد را افزایش داده و استرس آنها را کم کند.”

زندگی با عشق در کنار هم

احتمالا خواب بهتری داشته باشید.

حتی اگر سهم شما از پتو در شب کاهش یابد، داشتن یک رابطه خوب می‌تواند در بهتر بودن خواب شما تاثیر داشته باشد (حداقل برای زنان اینطور است). نتایج یک تحقیق 2008 انجمن تخصصی خواب نشان داده که ازداوج رضایت‌بخش می‌تواند خواب زنان را بهتر کند.

احتمالا خوشحال‌تر هستید.

شاید این ضرب‌المثل انگلیسی که می‌گوید “زن شاد، زندگی شاد“ به حقیقت نزدیک باشد. مطالعات یک ژورنال تحقیقیِ متمرکز بروی شخصیت نشان داده که خوشحالی در سال بعد از ازدواج اوج می‌گیرد و در طول سال‌های بعد نیز از دوران مجردی بالاتر باقی می‌ماند.

سرپرست این تحقیق C.Y Yap در این خصوص گفته “اطلاعات ما نشان می‌دهد که افراد متاهل اوقات خوشحال‌تر بیشتری نسبت به وضعیت مجردی داشتند. این نتایج تئوری‌وجود مکانزیم‌هایی دوام‌دهنده به یک ارتباط رمانتیک در یک رابطۀ طولانی‌مدت را تائید می‌کنند.”

خاصیت نان چاودار (روگن) برای سلامت بدن

.

چاودار یکی از غلات پرطرفدار در جهان است. چاودار بسیار شبیه جو و گندم است و به همان شیوه مورد استفاده قرار می گیرد. چاودار یکی از قدیمی ترین دانه های کشت شده و یکی از ۵ دانه برتری است که در سراسر جهان مصرف می شود. نان چاودار یا نان روگن یک نوع نان معمولی است.

خمیر آن را از چاودار شکسته یا چاودار آسیاب شده تهیه می کند. این نان برای مصرف روزانه پخت می شود، اما به دلیل ساختار سبک تر نان های گندمی، این نان ها بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند هرچند که نان چاودار دارای مقادیر زیادی از فیبر و آهن می باشد.

نان چاودار یا نان روگن را به طور کلی می توان به دو نوع تقسیم کرد:

نان چاودار فریزی که از چاودار خرد شده تهیه می شود، بدون مخمر بوده و مزه شیرین می دهد.

نان چاودار برابانتین که از چاودار آسیاب شده تهیه می شود. در آن از مخمر استفاده می شود و کمی مزه ترش می دهد.

نان چاودار یا نان روگن دارای مزایای زیادی است که در ادامه به تعدادی از آن ها اشاره می کنیم.

بدن شما را متعادل نگه می دارد

چاودار دارای شاخص گلیسمی بسیار پایین تر از آرد سفید معمولی است. این بدان معنی است که با مصرف آن قند خون شما افزایش پیدا نخواهد کرد.

نان چاودار غنی از فیبر

نان چاودار و بویژه چاودار تیره معمولا فیبر بیشتری نسبت به سایر نان ها دارد، که برای افرادی که از یبوست رنج می برند مفید است. فیبر در رژیم غذایی با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان روده و دیابت همراه است و همچنین به کاهش وزن و هضم خوب غذا هم کمک می کند.

نان چاودار سرشار از مواد مغذی

برندهای مختلف نان چاودار از مواد مختلفی تشکیل شده اند. چاودار دارای چربی اشباع کمی بوده و غنی از ویتامین های B، آهن و منیزیم است که به ساخت گلبول های قرمز و تبدیل غذا به انرژی کمک می کنند.

نان چاودار مصرف کننده های بیشتری دارد

چاودار داری مقادیر بسیار کمتری از گلوتن نسبت به گندم و دیگر غلات است، بنابراین افرادی که نسبت به آن حساسیت دارند هم می توانند از این نان استفاده کنند. با این حال کسانی که عدم تحمل گلوتن دارند و یا این که به بیماری سلیاک مبتلا هستند، بهتر است که از مصرف آن اجتناب کنند.

تفاوت نان چاودار و نان گندمی

نان روگن و نان گندمی فاقد کلسترول می باشند با این حال نان کامل گندم بیشتر به عنوان نانی که دارای مواد مغذی است، انتخاب می شود. گرچه گندم دارای مقادیر بالاتری از پروتئین و بعضی مواد مغذی نسبت به چاودار می باشد، اما نان چاودار می تواند فیبر بیشتری برای بدن شما تامین نماید. فیبر به شما کمک می کند تا مدت طولانی تر سیر بمانید و تمایل تان به میان وعده ها کمتر شود.

ویتامین B-کمپلکس برای هضم بهینه غذا ضروری است و کمک می کند که پروتئین، چربی و کربوهیدرات بدن را به انرژی تبدیل کند. نان گندم و نان چاودار هر دو می توانند یک چهارم تیامین مورد نیاز روزانه شما را تامین کنند. است که روزانه نیاز دارید.

دو تکه نان چاودار یک چهارم فولات و یک پنجم ریبوفلاوین مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند، در حالی که نان گندم حدود ۱۴ درصد از ارزش روزانه شما را برای هر یک از این مواد مغذی در بردارد. نان گندم در نیاسین غنی تر است و می تواند یک چهارم نیاز روزانه شما را فراهم کند، در حالی که نان چاودار ۱۷ درصد آن را می تواند فراهم نماید.

نان گندم دارای ۵/۰ گرم چربی اشباع شده است، کمی بالاتر از نان چاودار که ۴/۰ گرم است. نان گندم حاوی تقریبا یک گرم چربی غیر اشباع است، که تقریبا دو برابر نان چاودار است، اما نان چاودار در چربی های مونو اشباع با مقدار ۸۴/۰ گرم در مقایسه با ۳۷/۰ گرم در نان گندم، غنی تر است.

تاثیر نان چاودار و لاغری

نان چاودار یا نان روگن به شما احساس سیری می دهد، میل شما به خوردن را کمتر کرده و احساس گرسنگی که معمولا به شما دست می داد را کاهش می دهد و این موضوع برای زمانی که شما برنامه کاهش وزن دارید بسیار مناسب است.

نان چاودار علاوه بر این که باعث طولانی تر شدن حالت سیری می شود، می تواند باعث جلوگیری از افزایش وزن هم بشود. در مطالعه ای نشان داده شد، کسانی که از چاودار به جای گندم استفاده می کنند، چربی بیشتری از دست داده و کلسترول کمتری دارند.

افزایش قند خون باعث افزایش ترشح هورمون انسولین می شود و در نتیجه می تواند موجب افزایش میل به گرسنگی گردد. چاودار می تواند این افزایش قند خون را در حالت متعادل نگه دارد، به خصوص زمانی که به جای غلات تصفیه شده مورد استفاده قرار گیرد.

با این حال درست مثل هر غذای دیگر، اگر در مصرف نان چاودار زیاده روی کنید، از میزان مصرف کالری مجاز تجاوز کرده و به رژیم غذایی خود صدمه می زنید. در هر حال نان چاودار به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کم کالری قابل اعتماد ممکن است به شما در دستیابی به وزن مورد نظر کمک کند.

مضرات نان چاودار یا نان روگن

چاودار تحت دسته غذاهای گلوتن دار قرار می گیرد بنابراین اگر به گلوتن حساسیت دارید، بهتر است از این دانه ها اجتناب کنید. اگر از این موضوع مطمئن نیستید می توانید آزمایش دهید. در هر حال بهترین کار این است که پیش از اضافه کردن غذای جدید به رژیم غذایی خود با یک متخصص مشورت نمایید.

طرز تهیه نان روگن یا چاودار

برای تهیه نان چاودار دستورالعمل های مختلف و متنوعی موجود است. در زیر به یکی از نمونه های این دستورالعمل ها می پردازیم.

نان چاودار لهستانی

استارتر خمیرترش در این نان چاودار لهستانی، باعث می شود که این نان بوی قوی و مطبوعی داشته باشد، اما لازم است بدانید که دو روز زمان لازم است تا این خمیر، به حد مطلوب خود برسد. لذا لازم است برنامه ریزی مناسب داشته باشید.

نان چاودار و نان گندم باید با آرد سفید روشن شوند، در غیر این صورت خیلی متراکم خواهند شد. همچنین براش با سفیده تخم مرغ پیش از پخت نیز باعث می شود که درخشندگی آن بیشتر شود.

نکته: به جای ساخت استارتر می توانید یک و نیم پیمانه شیر کره را جایگزین کرده و آب لازم در دستور غذایی را از دو و نیم پیمانه به سه چهارم پیمانه کاهش دهید.

مواد لازم برای تهیه استارتر عبارتند از :

۴ قاشق غذاخوری آرد (چاودار متوسط)

۳ قاشق غذاخوری شیر (گرم)

۴ پیمانه آرد (متوسط چاودار)

۴ پیمانه آرد (همه منظوره)

۱ قاشق غذاخوری نمک

۴/۱ قاشق غذا خوری مخمر (فوری)

۲ قاشق غذاخوری کره (نرم شده)

۵/۲ پیمانه آب (گرم)

۱ تخم مرغ بزرگ (سفیده)

۱ قاشق غذاخوری زیره (به صورت دانه)

دستور پخت :

ابتدا لازم است استارتر را درست کنید:

در یک کاسه کوچک، ۴ قاشق غذاخوری آرد چاودار و شیر را با هم مخلوط کنید.

روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در یک محل گرم قرار دهید تا به مدت دو روز بماند و ور آید یا این که بوی ترشی دلپذیری بدهد.

سپس می تواند خمیر را درست نمایید:

در یک کاسه بزرگ، چهار پیمانه آرد چاودار و آرد همه منظوره را به همراه نمک، مخمر، کره، آب و استارتر ترکیب کنید. ۷ دقیقه آن را با دستگاه یا ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید.

آن را در یک کاسه تمیز و چرب قرار داده و روی آن را بپوشانید و در محل گرم قرار دهید تا یک ساعت تقریبا بماند.

سپس خمیر را خارج کرده، یک دقیقه ورز دهید و سپس به دو نیم تقسیم نمایید.

حال می توانید آن را شکل داده و بپزید:

هرکدام از خمیرهای نصف شده را به صورت دایره ای درآورده و روی یک تخته فر که کاغذ پوستی دارد قرار دهید. خمیرها را با پلاستیک چرب شده بپوشانید و ۳۰ دقیقه قرار دهید تا تقریبا دو برابر شود.

روی آن را با سفیده تخم مرغ براش بزنید و دانه های زیره را روی آن بپاشید و به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه در دمای ۸۵ تا ۹۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. تا زمانی که وقتی رو نان می زنید صدای تو خالی و ترد دهد.

نان را به طور کامل از پانل های پخت بیرون بکشید و روی یک تخته سیمی قرار داده تا سرد شود.

نان چاودار : خاصیت نان چاودار (روگن) برای سلامت بدن